An Dudel

Leckerbissen Bio-Hähnchen

Einst ein klassischer Milchviehbetrieb, hat sich der Bio-Haff An Dudel im Jahr 1995 auf die Bio-Hähnchenmast umgestellt. Die angebotenen Hähnchen sind das Ergebnis von Kreuzungen verschiedener Fleischrassen, die sich sowohl durch gute Gesundheit als auch durch niedrigen Futterverbrauch auszeichnen. Die Tiere werden dabei erst nach einer Mastdauer von ca. 71-80 Tagen geschlachtet, sie werden demnach doppelt so lang gemästet wie bei konventioneller Haltung. Das Futter besteht zum Großteil aus hofeigenem Getreide und Leguminosen (Erbsen und Ackerbohnen, die der Eiweißversorgung der Tiere dienen). Die unter dem Label „Dudel-Magie“ vertriebenen Biohähnchen gibt es im Sprinkinger Hofladen in Form von ganzen Hähnchen oder einzelnen Fleischteilen (Brust, Keulen, Flügel) und saisonal auch als Rumsteak-, Braizade- Gyros- und „Apéricoq“-Varianten.

Weiterhin erhält man hier die von Dudel-Magie in Handarbeit und ohne künstliche Zusätze produzierten Eiernudeln, für die ausschließlich frische Bio-Eier und feinster Bio-Dinkelgrieß oder Bio-Durum Hartweizengrieß verwendet werden.