La ferme biologique Schanck-Haff produit des aliments biologiques depuis 40 ans dans le nord du pays. L'objectif est de gérer une exploitation agricole diversifiée tout en préservant l'environnement naturel.
Au total, il y a environ 40 vaches et leur descendance et un taureau d'élevage qui forment un troupeau avec des cornes. Le bétail laitier est adapté à la ferme et à sa structure, et le fourrage grossier cultivé sur place est valorisé au mieux sous forme de foin. En hiver, les animaux disposent d'une vaste étable en stabulation libre à logettes avec une litière de paille et, en été, ils paissent sur les pâturages. Le lait est en grande partie transformé en fromage Éisleker dans la fromagerie fermière BIOG. Les variétés de fromage sont par exemple "Haarden", "Natur", "Deelentramt", "Paprika", "Knuewelek", "Peffer" et "Moschter". Outre l'élevage d'animaux et la culture de fourrage, le Schanck-Haff cultive également des céréales et des récoltes alimentaires.
Le Schanck-Haff cultive depuis plus de 30 ans des carottes à graines fermes issues de la culture biodynamique, qui ont un goût particulièrement bon. Pour les pommes de terre, les variétés à chair ferme Nicola et Belinda sont cultivées.
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