Biohaff Witry

Du lait biologique sain provenant directement de la ferme

La ferme Biohaff Witry, située en bordure du village de Dippach, est exploitée en famille et produit depuis 2006 son lait exclusivement selon les normes biologiques. Le bétail laitier du Biohaff est élevé dans le respect de ses besoins ; ainsi, les veaux, les bœufs et les vaches laitières sont installés dans des étables séparées et ont la possibilité de sortir dehors. En plus des étables, les animaux disposent de logettes couvertes, tapissées de paillis, et jouissent d’une grande liberté dans les prés du printemps à la fin de l’automne. Ils sont nourris avec les produits des champs et du jardin de la ferme ainsi qu’avec du trèfle, des lupins et de l’herbe. La plus grande partie du lait est livrée à la BIOG (« Bio-Baueren-Genosseschaft Lëtzebuerg ») de Käerjeng, mais les consommateurs individuels peuvent aussi acquérir du lait frais biologique directement à la ferme pour une consommation immédiate ou pour le transformer (yaourts, fromage, crème ou beurre). Un distributeur automatique de lait, appelé  MilKUHmat, directement relié à la cuve de lait, livre du lait frais 24h/24 contre de la monnaie. Les bouteilles destinées à recueillir le lait peuvent être soit apportées par le client lui-même, soit achetées à la ferme (ce sont des bouteilles d’un ou de cinq litre(s) qui passent au lave-vaisselle).