Parmi les fruits traditionnellement cultivés au Luxembourg, la pomme est de loin le plus emblématique. Avec 1.375 tonnes, cette espèce représente en effet à elle seule 80% de la récolte nationale de fruits de table. Cueilli dès le mois de juillet pour les variétés les plus précoces, et jusqu’en novembre pour les plus tardives, et stocké dans de bonnes conditions, ce fruit délicieux peut ainsi être mangé tout au long de l'année.
Principales régions productrices
Historiquement, les vergers du Luxembourg se concentrent principalement dans le « Miseler Land », une région au climat favorable à l'arboriculture fruitière, où l'on cultive des variétés de pommes destinées à la production de jus et d'eaux de vie. Dans l'Oesling, l'arboriculture est plus modeste et centrée autour des fermes, avec des variétés rustiques, principalement pour la consommation familiale. La vallée de la Sûre, grâce à une ligne de chemin de fer, a favorisé l'exportation de pommes vers la Belgique et l’Allemagne.
Le Luxembourg célèbre la pomme à travers diverses manifestations, comme la « Fête des Pommes » de Steinsel, un événement annuel où des producteurs locaux présentent leurs meilleures récoltes et où des produits à base de pommes, tels que le jus de pomme et le cidre (« Viez »), sont proposés aux visiteurs.
Variétés de pommes produites au Luxembourg
Les variétés locales, adaptées aux conditions climatiques et au sol, ont été sélectionnées et cultivées avec soin, formant ainsi une riche biodiversité fruitière.
Actuellement, les arboriculteurs professionnels du Luxembourg cultivent une vingtaine de variétés de pommes différentes adaptées aux goûts locaux et aux conditions de croissance sur une surface totale d’environ 50 ha. Mais la Fondation « Hëllef fir d’Natur » estime à 170 le nombre de variétés de pommes typiques de la région luxembourgeoise dont 150 ont été réellement localisées.
Parmi les variétés anciennes, on retrouve la « Rambour d’Hiver » et la « Luxemburger Triumphapfel ». Parmi les variétés les plus populaires, on trouve la Jonagold, la Golden Delicious, et la Gala.
Chaque variété a ses propres caractéristiques en termes de goût, de texture, et d'usage. Par exemple, la Jonagold est prisée pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée, tandis que la Gala est appréciée pour sa chair croquante et juteuse.
Pratiques de culture et développement durable
Les arboriculteurs luxembourgeois accordent une grande importance à la durabilité et à la qualité de leurs produits. De nombreuses exploitations adoptent ainsi des pratiques de culture respectueuses de l'environnement, telles que l'utilisation de techniques de lutte intégrée contre les ravageurs, la réduction de l’usage des produits phytosanitaires, et la promotion de la biodiversité dans les vergers. La certification biologique est également en croissance, répondant à une demande réelle des consommateurs pour des produits plus sains et respectueux de l'environnement.
Quels produits dérivés de la pomme fabrique-t-on au Luxembourg ?
Outre le cidre, les jus et le vin, la pomme est également valorisée localement en compote, confiture ou encore en chips, soit par les arboriculteurs eux-mêmes, soit par des entreprises de transformation situées au Luxembourg.
Retrouvez ces « arboriculteurs – transformateurs » sur le site internet :
https://www.sou-schmaacht-letzebuerg.lu/fr/produits/fruits-et-legumes/fruits
