Molkerei Thiry

Du lait équitable à l’ancienne

La laiterie Thiry fait partie d’une exploitation de vaches laitières et d’engraissement à Schouweiler qui renonce catégoriquement à l’utilisation de produits génétiquement modifiés pour l’alimentation des animaux élevés. Pour respecter la philosophie durable de la ferme et les besoins des animaux, les vaches de l’exploitation ont suffisamment de liberté de mouvement dans l’étable en hiver ainsi que dans les prés en été, et, pour diminuer le stress, elles sont traies par des robots. Le lait de la laiterie Thiry, vendu sous le label « Fair Mëllech » est traité sous contrôle administratif uniquement selon une méthode traditionnelle ; le lait est courtement chauffé à 75 °C directement après la traite et ensuite homogénéisé. Étant donné qu’au cours de ce processus, le lait n’est ni standardisé ni centrifugé, il garde sa teneur naturelle en graisse - et par là même son goût et ses composants naturels. Le lait de Schouweiler, qui se conserve jusqu’à dix jours, peut être acheté directement à la laiterie ou dans les magasins des environs.